类胡萝卜素(Carotenoids)是一类重要的天然色素的总称，广泛存在于微生物、植物、动物及人体内的一类黄色、橙色或红色的脂溶性色素，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫和保护视觉等多种生物学作用。主要存在于水果和新鲜蔬菜中，在植物和微生物中可合成，动物不能合成。

       类胡萝卜素类流行病学研究显示，摄食深绿色蔬菜水果降低癌症发生率与其所含类胡萝卜素密切相关。可能机制为抗氧化、抑制致癌物形成、调节药物代谢酶、增强免疫功能、调控细胞信号传导、抑制癌细胞增殖、诱导细胞分化及凋亡、诱导细胞间隙通讯。

　　植物逆境生理研究、植物生物和非生物胁迫研究、光形态建成研究、植物生长发育研究、代谢调控途径分析等

　　类型：植物组织(≥1.0 g/样)，食品(≥5.0g/样);

　　保存：液氮速冻后置于-80℃保存;烘干后保存;

　　运输：干冰运输;常温运输。