氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的统称，是组成生物体中酶和蛋白质的基本单元，与生物的生命活动有着密切的关系。参与蛋白质合成的氨基酸(亦称为基本氨基酸)有20多种，主要以下列两种形式存在于自然界中，一种是以游离态存在于生物体液(如：血浆、尿液、植物伤流液等)、食品(如：肉制品、饮料)中，另一种是以结合态存在于肽和蛋白质中。氨基酸分析是蛋白质组学、生物化学、食品科学、临床医学、化工轻工、考古研究、地质推断、宇宙探秘等领域的重要研究手段。
目前，氨基酸检测的常用方法有：分光光度法、氨基酸分析仪法、高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用技术等。由于分光光度法测定组分单一;氨基酸分析仪价格昂贵，专属性强，仪器利用率低;高效液相色谱-质谱联用技术前处理繁琐。所以高效液相色谱法成为氨基酸分析的首先方法，且应用最为广泛。
我公司采用柱前衍生高效液相色谱法，以AQC(6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基-氨基甲酸酯)为衍生试剂，对生物组织内的氨基酸进行分析检测。与其他公司的方法相比，拥有分离效果好、灵敏度高、检测限低等优势。
